2017年03月12日
107 ジビエの普及に向けて
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朝日新聞和歌山版2013年3月17日掲載
有害駆除や狩猟で持ち込まれたシカやイノシシを、食資源として流通させる試み。
解体処理、加工の現場で、携わる人のプロの目利きと扱いを見させていただき、野生動物に対する思いを伺いました。
ジビエ料理のコンテストで試食したら、シカ肉も鉄分豊富で美味しくいただきました
シカ肉は、牛肉に似た味と思うのですが、知人からは固い牛肉しか食べたことないのかと言われ、、、でも美味しいです
2011年12月13日
55 シラス育む湯浅湾の恵み
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朝日新聞和歌山版2011年5月23日掲載
水揚げされたシラスは透明で光っていました。
釜揚げ仕立ての真っ白なシラスはふっくらして美味。
シラスが好物の連れ合いからは、うらやましがられた取材でした♪
漁業と加工業が共に発展した歴史ある湯浅の町。シラス丼で町おこしもおこなっています。
2011年1月20日に再び湯浅町を訪れ、シラス丼を頂きました。
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